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Dauer der Lehre: 3 1/2 Jahre
Lehrbetriebe: Bäckereibetriebe
Besonders in großen Bäckereibetrieben werden vielfach automatisierte Maschinen und Anlagen eingesetzt. Als Backtechnolog:in bist du auf die Bedienung und Steuerung solcher Anlagen spezialisiert. Du wählst die verschiedenen Zutaten für die Backwaren und Brotsorten aus und stellst nach Rezepten die Teige her. Dazu stellst du die Produktionsanlagen ein und überwachst den Produktionsprozess.